山西圣堂食品科技有限公司是一个集科研、生产、销售为一体的农业产业化龙头企业，主要生产陈醋、老陈醋、黄豆酱油等调味品，是长治地区规模较大的调味品酿造企业。公司创立于90年代初，三十年来，公司始终秉承“质量第一，信誉至上”的企业发展理念。
好水好粮 天然圣堂
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ABOUT SHENGTANG
山西圣堂食品科技有限公司
2006年，公司被认定为“山西省民营科技企业”；
2007年，“圣堂”牌被认定为“山西省著名商标”；
2018年，公司被认定为高新技术企业；
2018年，公司被长治市脱贫攻坚领导组授予“全市脱贫攻坚贡献奖”；
2018年，“圣堂醋传统酿造技艺”被认定为市级非物质文化遗产；
PROCESS FLOW
工艺流程
我国酿醋历史悠久，人们根据当地气候、原料等条件，创造出工艺不同、风格各异的酿造方法，著名的有陈醋、香醋、红曲醋、白醋、熏醋、玫瑰醋等。这些食醋，虽各有其独特风味，体现了鲜明的地方色彩，但食醋酿造原料基本是相通的。
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食醋的酿造包括淀粉分解、酒精发酵、醋酸发酵以及陈酿等几个主要过程。可以看出，食醋生产选用原料以淀粉含量高的粮食为佳，如大米、高粱、玉米等。淀粉首先要经分解转化为可发酵性糖类，然后才能有酵母菌将糖发酵为酒精。所谓醋酸发酵，就是指依靠醋酸菌的作用，将酒精氧化生成醋酸 。
采用辛安泉水优质高粱、小米等原材料
联系圣堂
CONTACT SHENGTANG
山西圣堂食品科技有限公司
电 话： 0355 - 6905600
邮 箱： 395921977@qq.com
地 址： 山西省潞城市翟店镇工业园区
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